Mi az új tojástanulmány a szeretett reggeli ételhez


A tojások visszatértek a hírekbe, és egy új tanulmány, amely arra a következtetésre jutott, hogy a szeretett reggeli étel rendszeres fogyasztása növelheti a szívbetegségek kockázatát.

A JAMA-ban napjainkban (március 15-én) megjelent nagy, hosszú távú tanulmány megállapította, hogy hetente három-négy tojást eszik, ami 6% -kal nőtt a szívbetegség kialakulásának kockázatának és 8% -os növekedésnek. a tanulmányi időszakban bármilyen okból történő halálozás kockázata, összehasonlítva a nem étkezési tojással.

Úgy tűnik, a bűnös, a kutatók koleszterin; a vizsgálat azt is megállapította, hogy a napi 300 mg koleszterinszintet a szívbetegségek kialakulásának kockázatának 17% -os növekedésével és a vizsgálati időszakban 18% -os halálozási kockázat növekedésével követték, összehasonlítva a koleszterin fogyasztásával.

Az új eredmények ellentmondanak az amerikaiaknak a 2015-ben megjelent legújabb táplálkozási irányelveinek; benne az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgálati Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt mondta, hogy az amerikaiaknak már nem kellett aggódniuk a koleszterin-bevitelük bizonyos határokon belül tartása miatt.

A Feinbergi Orvostudományi Egyetem északnyugati egyetemének új tanulmányának szerzői azt a következtetést vonják le, hogy az amerikaiaknak korlátozniuk kell a koleszterin és a tojásfogyasztást, és a koleszterinre vonatkozó jelenlegi táplálkozási irányelveket újra kell értékelni.

Szóval mit jelent ez a szeretett reggeli ételhez? Valójában a tojássárgája 186 milligramm koleszterinszintjén a tojás az egyik legmagasabb koleszterinszintű élelmiszer, amelyet általában az amerikaiak fogyasztanak. [7 Tips for Moving Toward a More Plant-Based Diet]

Hogy megtudja, hogy az amerikaiak álljanak a "reggeli tojásra", az Élő Tudomány számos szakértőhöz jutott, akik nem vettek részt az új kutatásban.

– Mindig volt egy [suggestion in the data] hogy a tojás növeli a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri károsodást, ”mondta dr. Andrew Freeman, a Denveri Nemzeti Zsidó Egészségügyi Kórház szív- és érrendszeri megelőzési és wellness programjának igazgatója. Freeman elmondta a Live Science-nek.

Bár egyes korábbi tanulmányok nem találtak kapcsolatot a tojások között, valamint a koleszterinfogyasztás egyéb formáival és a szívbetegségek kockázatával, az új tanulmány képes volt alaposan beállítani az egyéb élelmiszerekhez egy személy diétájában, hogy a tojás hatására összpontosítson és koleszterin.

"Ez a tanulmány jó munkát végez az adatok elemzésében és az étrend-koleszterin azonosításában, mint az étrend egyéni és független összetevőjeként", ami a szívbetegségekhez és a halálozáshoz kapcsolódik.

A tojásokra vonatkozó ajánlások nyilvánvalóan azt jelentették, hogy „ez zavarba ejtő téma lett a betegekkel való megbeszéléshez” – mondta Dr. Seth Martin, a kardiológus és a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Egyetem orvostudományi docense. "Örülök, hogy világosabb adatokat kaphatunk erről az ellentmondásos témáról, hogy jobban tájékoztassuk a jövőbeli iránymutatásokat és a betegeket" – mondta Martin az új tanulmányról.

Az étrendben a koleszterinnel kapcsolatos zavarok egyike a látszólag ellentmondásos, a 2015-ös táplálkozási iránymutatásokban szereplő kijelentéseknek. Egyrészt az iránymutatások szerint „a koleszterin nem a táplálék, amely aggasztja a túlfogyasztást;”. másrészt az iránymutatások azt mondják, hogy "az egyéneknek a lehető legkevesebb étrend-koleszterint kell fogyasztaniuk az egészséges táplálkozás fogyasztása közben." [9 Disgusting Things That the FDA Allows in Your Food]

Freeman az ellentmondás okaként említette a mezőgazdasági és élelmiszeriparnak az iránymutatásokra gyakorolt ​​hatását, valamint az étrend-koleszterin és a szívbetegségek közötti kapcsolat általános csökkenését.

Hunnes egyetértett. "Az USDA felügyeli mind a mezőgazdaságot – beleértve [the] tojásipar – és táplálkozási irányelvek. Nem mentesek az iparági elfogultságoktól – mondta.

Mégis, a megállapítások nem azt jelentik, hogy a tojásokat együtt kell összezúzni. Mint minden élelmiszer esetében, a "minden mérsékelten" jó tanács marad, mondta Dr. Satjit Bhusri, a New York City Lenox Hill Kórház kardiológusa.

A koleszterinszint korlátozása különösen fontos lehet a szívbetegségek kockázatának kitett emberek számára.

"Tekintettel a szívbetegségek és a krónikus betegségek okozta halálesetek mennyiségére… a hazánkban úgy gondolom, hogy a kevesebb tojást hetente fogyasztva a legtöbb embernek, és különösen a más embereknek kellene fogyasztania. [health conditions] és / vagy krónikus betegségek elkezdéséhez ”- mondta Hunnes egy e-mailben.

A szerzők rámutattak, hogy a tojásokban található koleszterin nagy része a tojássárgája, így a tojásfehérje még mindig az asztalon van.

Fontos megjegyezni, hogy a tanulmány csak egy szövetséget talált, és nem tudja bizonyítani, hogy a tojás vagy a koleszterin közvetlenül okoz szívbetegséget. Ezenkívül a tanulmány egyetlen időpontban értékelte az emberek étrendjét, nem számolva el a személyi étrendben bekövetkezett változásokat, amelyek a tanulmányi időszakban előfordultak.

Eredetileg megjelent Élő tudomány.