Kathy Fang séf útmutatása San Francisco kínai városában



<div _ngcontent-c15 = "" innerhtml = "

"Kínai negyed a második otthonom. Kínai kerületnek, az utca minden sarkától a sikátorig, az emlékeim tintával vannak tintában." – mondta a San Francisco-i szakács és vendéglő Kathy Fang. Valójában a Chinatown kínai kórházban született, a szomszédos iskolában járt és jó része szabadidejét a szülei kínai negyedében működő éttermében, a Nanking házában töltötte. "Gyerekként a Kínai negyed volt a játszótér, és most felnőttként itt a hely, ahol megyek enni, megbízásokat futtatni, családomat látni és újraéledni az emlékeket" – mondja Fang.

Természetesen az évtizedekben Fang látogatott a környéken, látta, hogy "sokat" változik. A Chinatown éjszakai élete lelassult, kevesebb késő esti étterem működik, és a Broadway és a Kis-Olaszország szomszédos környékei szintén mérséklődtek. "Szeretem az emlékeimet olyan hihetetlen ételek elfogyasztásáról, mint a só- és borsrák, a kongevel, majd éjfél után dobta el a tésztát" – mondja. Mégis nagyon szeretni kell a környéket, bár vállalkozása a Sárkány kapujától fél mérföldre délre helyezkedik el, SoMában.

A Fang néven működő étterme vonzza a kínai negyed lakosait, a helyi törvényhozókat és a folyamatos tech broszt, akiket Fang észrevesz egy nyári hétköznapi ebédszünet során. Mivel két törzsvásárló só-, bors- és sertészsalmával foglalkozik, Fang továbbra is alázatos marad, és nem hirdeti ki magát a több generációs étterem séfjeként és társtulajdonosaként, akit tíz éve irányít az apjával. Noha a Fang étterem jellegzetesen távol helyezkedik el a kínai negyedtől, Fang szívében továbbra is puha hely található a környéken. Az alábbiakban Fang megosztja kedvenc kulináris drágaköveit a környéken.

Aranykapu pékség

"Ez a klasszikus pékség a városban és valószínűleg a nyugati parton forgalmazza a legjobb tojástartók és BBQ sertésforgalmakat. Kicsi fiatalom óta eszem a tojástartályokat és a forgalmat, és még mindig senki sem csinálja jobban, mint ők."

Hon Honun Wun Tun Ház

"Az ókori iskolai hongkongi Wonton tésztaleves esetében a Hon's Wun Tun a helyszínre érkezik. Csak a wonton tésztalevesre koncentrálnak, a száraz, dobott és a levesbe, olyan hagyományos oldalak kíséretében, mint például párolt marhahús, inak stb. A finom wonton bőröket meg lehet vásárolni a boltban, ha saját készítményeket szeretne készíteni, és így vannak a friss tésztáik is. "

VIP kávé és sütemény

"A sült sertésborda a sült rizs felett minden, amit tudnod kell. Ez a hely teszi a legjobb hongkongi Cha Chan Tang-ételt. A sertésborda tökéletesen főtt, és a rajta sült szósz éppen megfelelő. Az alábbiakban a tojásos sült rizs ez egy elég dekadens étkezés két embernek. Ez az együttes örökre itt volt, és a körülvevő pártfogók szerint örökké hűséges vásárlók is voltak. "

Finom Dim Sum

"Azokban a napokban, amikor a kínai negyedben befejezem az ügyfelek befejezését, vagy termékeket vásárolok az étteremnek, vagy házhoz szállítanak termékeket, és gyorsan szükségem van rám vagy snackre, a Delicious Dim sum a helyszínen. Néhány halvány összegű serleget és megeszik, amíg a következő ügyemhez sétálok. Műanyag zacskóban vagy kis méretű műanyag tartályban tálaljuk, amire szükségünk van. Ez minden, amire szüksége van. Gyors, finom és nagyon kedvező árú. Ez volt a kedvencem gyermekként választott snack iskola után. "

Ming Lee Trading

"Ez a legfontosabb száraz áru élelmiszerbolt Kínai negyedben. Amikor ide jövök keresni dolgokat, eltévedhetek a felfedezésből. Mártásoktól kezdve, harapnivalókig, süteményekig, tésztafélékig, liszthez stb. Neveted, megvan nekik. Bármilyen. Ázsiai fűszerek vagy fűszerek, amelyeket általában nem talál, itt találhat. "

Új Lun Ting Kávézó

Nagyon sok kedves emlékeim vannak az apámmal való étkezésről, fiatalkorom során. Azon növekvő tizenéves években, amikor az étvágyam fenéktelen gödörnek tűnt, ez a hely tökéletes volt. Sült sertéshús rizzsel, sertéshús hagymával rizzsel, BBQ sertéshús tojással rizzsel, Curry Oxtail … gondolom, az all-amerikai klasszikus ételek kevés kínai befolyással összeolvadtak. Itt minden rendkívül jó, de jól sikerült. Időnként, amikor extra éhesnek érzem magam, csak idős idõkre jöttem ide apámmal. & Nbsp;

Díszes búzamező pékség

"Nem ismerek senkit, aki a Kínai negyedben él vagy ellátogat, és aki nem gyakori a Fancy Wheat Field pékségben. Ez az új korú pékség végtelen sokféle pékárut kínál. Gondolj Curry-sütött zsemlére, Hot Dog kukoricagyöngyre, ananász zsemlére, Matcha-ra. Zsemlék, kókuszdió koktélzsemlék, sertésbordafű Scallion Rolls – a lista tovább folytatódik. Jelenleg az a helyünk, hogy süteményeket vásárolunk a Fang és a Nanking Ház munkatársainak. "

Arany csillag

"Adja le a legjobb vietnami helyszínt Kínai negyedben. Azért jöttem ide, hogy meglátogassam a Pho Bo-t, a Bun Bo Hue-t és a Vermicelli tészta tálat. Nem számít, milyen időben jössz ide, ez a hely mindig nyüzsgő." & Nbsp;

Jiu úr Moongate Lounge-ja

"Szeretem, hogy a Chinatown régi iskolájának közepén találja ezt a hip-lounge-ot, amely kiváló koktélokat, hip-zenét és hagyományos kínai ételeket kínál, szórakoztató csavarral, mint bár-falat, olyan dolgok, mint a só és ecet garnélarák, a holland Crunch BBQ sertéshús … remek hely akasztásra, inni és enni. "

Hung séfje

"Ez annyira lyukas a falban, amennyit csak kaphat. Még a földszinten sem található. Enni kell az alagsorba, és a szolgáltatás nem létezik. De a hagyományos kantoni viteldíjakhoz ez a hely jól működik. A Pei Pa Tofu (Tofu krokettek fokhagymás brokkolival), Claypot harcsa füstölt sertés hasával és Tofu bőrrel, Claypot rizs békákkal, Kínai kolbász és Shitake gombák … csak néhány a kiváló ételek közül. kép eszik HK-ban, gyere ide. "

Nanking háza

"A szüleimnél felnőttem, és egész életemben észreveszem az életemet, amelyet most segítek futtatni. Vannak olyan klasszikus ételek is, amelyek mindig itt késztetnek arra, hogy gyermekkoromra gondoljak. Azok az ételek, amelyeket húsz plusz éven át szolgáltak fel, mint a botrányos ételek. földimogyoró-mártással és a szezámcsirkével. Csak adj nekem egy tál mogyorómártást és egy tál rizst, és én vagyok a mennyben. Házunk tészta, titkos fekete szezámmártással, szintén ki van ebből a világból. Kell egy tál belőle, hogy felkapjak. "

„>

"Kínai negyed a második otthonom. Az egész kínai negyednek, az utca minden sarkától a sikátorig, az emlékeim tintával vannak tintával." – mondja Kathy Fang San Francisco-i szakács és vendéglő. Valójában a Chinatown kínai kórházban született, a szomszédos iskolában járt és jó része szabadidejét a szülei kínai negyedében működő éttermében, a Nanking házában töltötte. "Gyerekként a Kínai negyed volt a játszótér, és most felnőttként itt a hely, ahol megyek enni, megbízásokat futtatni, családomat látni és újraéledni az emlékeket" – mondja Fang.

Természetesen az évtizedekben Fang látogatott a környéken, látta, hogy "sokat" változik. A Chinatown éjszakai élete lelassult, kevesebb késő esti étterem működik, és a Broadway és a Kis-Olaszország szomszédos környékei szintén mérséklődtek. "Szeretem az emlékeimet olyan hihetetlen ételek elfogyasztásáról, mint a só- és borsrák, a kongevel, majd éjfél után dobta el a tésztát" – mondja. Mégis nagyon szeretni kell a környéket, bár vállalkozása a Sárkány kapujától fél mérföldre délre helyezkedik el, SoMában.

A Fang néven működő étterme vonzza a kínai negyed lakosait, a helyi törvényhozókat és a folyamatos tech broszt, akiket Fang észrevesz egy nyári hétköznapi ebédszünet során. Mivel két törzsvásárló só-, bors- és sertészsalmával foglalkozik, Fang továbbra is alázatos marad, és nem hirdeti ki magát a több generációs étterem séfjeként és társtulajdonosaként, akit tíz éve irányít az apjával. Noha a Fang étterem jellegzetesen távol helyezkedik el a kínai negyedtől, Fang szívében továbbra is puha hely található a környéken. Az alábbiakban Fang megosztja kedvenc kulináris drágaköveit a környéken.

Aranykapu pékség

"Ez a klasszikus pékség a városban és valószínűleg a nyugati parton forgalmazza a legjobb tojástartók és BBQ sertésforgalmakat. Kicsi fiatalom óta eszem a tojástartályokat és a forgalmat, és még mindig senki sem csinálja jobban, mint ők."

Hon Honun Wun Tun Ház

"Az ókori iskolai hongkongi Wonton tésztaleves esetében a Hon's Wun Tun a helyszínre érkezik. Csak a wonton tésztalevesre koncentrálnak, a száraz, dobott és a levesbe, olyan hagyományos oldalak kíséretében, mint például párolt marhahús, inak stb. A finom wonton bőröket meg lehet vásárolni a boltban, ha saját készítményeket szeretne készíteni, és így vannak a friss tésztáik is. "

VIP kávé és sütemény

"A sült sertésborda a sült rizs felett minden, amit tudnod kell. Ez a hely teszi a legjobb hongkongi Cha Chan Tang-ételt. A sertésborda tökéletesen főtt, és a rajta sült szósz éppen megfelelő. Az alábbiakban a tojásos sült rizs ez egy elég dekadens étkezés két embernek. Ez az együttes örökre itt volt, és a körülvevő pártfogók szerint örökké hűséges vásárlók is voltak. "

Finom Dim Sum

"Azokban a napokban, amikor a kínai negyedben befejezem az ügyfelek befejezését, vagy termékeket vásárolok az étteremnek, vagy házhoz szállítanak termékeket, és gyorsan szükségem van rám vagy snackre, a Delicious Dim sum a helyszínen. Néhány halvány összegű serleget és megeszik, amíg a következő ügyemhez sétálok. Műanyag zacskóban vagy kis méretű műanyag tartályban tálaljuk, amire szükségünk van. Ez minden, amire szüksége van. Gyors, finom és nagyon kedvező árú. Ez volt a kedvencem gyermekként választott snack iskola után. "

Ming Lee Trading

"Ez a legfontosabb száraz áru élelmiszerbolt Kínai negyedben. Amikor ide jövök keresni dolgokat, eltévedhetek a felfedezésből. Mártásoktól kezdve, harapnivalókig, süteményekig, tésztafélékig, liszthez stb. Neveted, megvan nekik. Bármilyen. Ázsiai fűszerek vagy fűszerek, amelyeket általában nem talál, itt találhat. "

Új Lun Ting Kávézó

Nagyon sok kedves emlékeim vannak az apámmal való étkezésről, fiatalkorom során. Azon növekvő tizenéves években, amikor az étvágyam fenéktelen gödörnek tűnt, ez a hely tökéletes volt. Sült sertéshús rizzsel, sertéshús hagymával rizzsel, BBQ sertéshús tojással rizzsel, Curry Oxtail … gondolom, az all-amerikai klasszikus ételek kevés kínai befolyással összeolvadtak. Itt minden rendkívül jó, de jól sikerült. Időnként, amikor extra éhesnek érzem magam, csak idős idõkre jöttem ide apámmal.

Díszes búzamező pékség

"Nem ismerek senkit, aki a Kínai negyedben él vagy ellátogat, és aki nem gyakori a Fancy Wheat Field pékségben. Ez az új korú pékség végtelen sokféle pékárut kínál. Gondolj Curry-sütött zsemlére, Hot Dog kukoricagyöngyre, ananász zsemlére, Matcha-ra. Zsemlék, kókuszdió koktélzsemlék, sertésbordafű Scallion Rolls – a lista tovább folytatódik. Jelenleg az a helyünk, hogy süteményeket vásárolunk a Fang és a Nanking Ház munkatársainak. "

Arany csillag

"Adja le a legjobb vietnami helyszínt Kínai negyedben. Azért jöttem ide, hogy meglátogassam a Pho Bo-t, a Bun Bo Hue-t és a Vermicelli tészta tálat. Nem számít, milyen időben jössz ide, ez a hely mindig nyüzsgő."

Jiu úr Moongate Lounge-ja

"Szeretem, hogy a Chinatown régi iskolájának közepén találja ezt a hip-lounge-ot, amely kiváló koktélokat, hip-zenét és hagyományos kínai ételeket kínál, szórakoztató csavarral, mint bár-falat, olyan dolgok, mint a só és ecet garnélarák, a holland Crunch BBQ sertéshús … remek hely akasztásra, inni és enni. "

Hung séfje

"Ez annyira lyukas a falban, amennyit csak kaphat. Még a földszinten sem található. Enni kell az alagsorba, és a szolgáltatás nem létezik. De a hagyományos kantoni viteldíjakhoz ez a hely jól működik. A Pei Pa Tofu (Tofu krokettek fokhagymás brokkolival), Claypot harcsa füstölt sertés hasával és Tofu bőrrel, Claypot rizs békákkal, Kínai kolbász és Shitake gombák … csak néhány a kiváló ételek közül. kép eszik HK-ban, gyere ide. "

Nanking háza

"A szüleimnél felnőttem, és egész életemben észreveszem az életemet, amelyet most segítek futtatni. Vannak olyan klasszikus ételek is, amelyek mindig itt késztetnek arra, hogy gyermekkoromra gondoljak. Azok az ételek, amelyeket húsz plusz éven át szolgáltak fel, mint a botrányos ételek. földimogyoró-mártással és a szezámcsirkével. Csak adj nekem egy tál mogyorómártást és egy tál rizst, és én vagyok a mennyben. Házunk tészta, titkos fekete szezámmártással, szintén ki van ebből a világból. Kell egy tál belőle, hogy felkapjak. "